ブラックベリーがいよいよ色づき始めました。

まずは、フレッシュなうちにシロップをつくります。
砂糖はひかえめ、少しでも野生の風味が残るようにとあまり長く火にかけないようにします。

完熟のブラックベリーはぶどうのような味がしますよ。
でも、ちょうど良い時機を逃すとすぐにカビてしまいますので少し早めに収穫します。
それでも十分美味しいんですがね。